秋季润肺止咳,食疗进步来助力

文章来源:健康时报 2019-10-07 20:53

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秋冬养阴,又是一个清润滋补的好时令,得多人会在这个换季的时刻中了呼吸道疾病的招,其时求教你几款恰当秋日喝的靓汤,让你润遍混身,拒绝病菌的扰乱。

上呼吸道疾病经常引起咳嗽痰喘、除药物医治外,还会在平日饮食中依据疾病的状态选用一些食疗菜肴配合治疗。

 

一、银耳白肺

有滋阴润肺、生津养胃、提神健脑、补肾嫩肤、补虚损之功效。合用于老人因肺从命衰退所致的气虚咳喘、气短乏力的医治,对暮年人预防朽迈,软化血管,低沉血压均有优点。

原料:银耳15克,新鲜猪肺1副,清汤1500克,葱、姜、盐、料酒、味精过多。

制法:

1.银耳用温水泡发,洗净,去蒂

2.将肺叶冲洗干净,投入滚水锅中氽透捞出。

3.往大砂锅内放入清水,投入葱段、姜块,加料酒、猪肺,旺火烧开后改用文火煮烂,再将猪肺捞入凉水内,剔去气管筋络,撕去老皮揪成小块,放入碗中用凉水泡好。

4.将泡好的猪肺与银耳捞入盘内,加多量清汤,上屉蒸透存入,控出盘内的清汤倒入锅中,加料酒、盐,烧开后用湿淀粉勾芡,倒在盘内即可食用。

 

二、杏仁蒸肉

此菜共性是肉肥而不腻,粑软甜糯,具备补肺润喉、止咳定喘之成果。契合肺结核、慢性支气管炎等慢性咳喘病人食用,便秘者亦可常食。

材料:带皮五花猪肉500克,甜杏仁20克,冰糖30克,湿淀粉5克,酱油50克,料酒30克,猪油15克,葱、姜各3克。

制法:

1.将猪肉洗净,切成约2厘米见方的肉块,杏仁用开水泡透,去掉外皮,用纱布包好。

2.铁锅用旺火烧热,倒入猪油,加冰糖15克,炒成深赤色,再问鼎肉块翻炒。当肉块呈红色时下葱块、酱油、料酒,再插手没过肉块的净水与杏仁。待汤开后,倒入沙锅内,用微火炖(要勤翻动,勿糊底)。

3.待肉块炖到六七成熟时再放入冰糖15克,炖至九成熟时将杏仁取出,去掉纱布,平铺在碗底,将炖好的肉块皮朝下摆在杏仁上,再倒入一些原汤,上蒸笼蒸到十成烂时存入,扣在盘中。将剩下的原汤烧开,加湿淀粉勾成芡汁,浇在肉上便可食用。

 

三、银耳蛋羹

有养阴清肺、益气生津之效果,合用于肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型高血压、血管硬化、失眠等病人。

原料:银耳5克,鸡蛋1个,糖60克,猪油适量。

制法:

1.将银耳泡发,洗净去蒂,掰成小块,放入锅中加水适量,用旺火烧开后用文火煎熬至银耳烂熟为止。

2.另坐锅,放入糖,加少许水熬成糖汁,将鸡蛋掀开,取蛋清兑清水少许搅匀,倒入银耳锅内搅拌烧开,撇去浮沫。将糖汁倒入银耳锅中,烧开后加少许猪油即可起锅食用。

 

四、茉莉银耳

有滋阴化湿之功效,合用于肺阴虚之咳嗽、咯血,以及脾胃湿困之食少腹胀等病症。

质料:银耳15克,茉莉花24朵,料酒9克,食盐、味精、清汤过量。

制法:

1.将银耳泡发,洗净,去蒂,用开水氽一下,放入凉水中漂凉备用。茉莉花去蒂洗净,放在盘中待用。

2. 锅内放入清汤,下料酒,加食盐、味精,用旺火烧开,撇出浮沫,将汤盛入碗中,再将银耳用开水氽透放入汤中,将茉莉花撒在汤碗中即成。


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