7道经典炖菜,简单,滋补

文章来源:健康时报 2020-05-05 11:20

【字号 打印分享收藏

辣白菜炖牛腩

7道经典炖菜,简单,滋补,对肠胃好

 

 

食材:牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量

 

做法:1)牛腩洗净,用开水煮沸,倒掉血水后备用。2)另倒一锅冷水,将牛腩,香叶,桂皮,茴香,草果,生姜,大蒜等香料放入锅中煮开,加入料酒,老抽;3)小火继续煮2个小时后将牛腩捞出,用刀切成2厘米宽左右小块。4)将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时,将辣白菜倒入,烧十分钟后就可以了。5)可适当加入青椒和香菜,葱等。 

 

五花肉炖土豆

7道经典炖菜,简单,滋补,对肠胃好

 

 

食材:五花肉200g、土豆300g、油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量

 

做法:1)土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净。2)五花肉切成麻将大小的块。3)土豆切适量大小块。4)葱切段,姜切条,准备八角和桂皮。5)锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。6)锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。7)将肉倒入,继续小火煸炒至出油。8)放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽。9)倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐。砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。

 

西红柿炖牛肉

7道经典炖菜,简单,滋补,对肠胃好

 


食材:牛肉500g、西红柿100g辅料油适量盐适量生抽适量大葱适量大料适量料酒适量

 

做法:1)准备的配料2)准备的主料:牛肉、西红柿3)牛肉切大块4)西红柿去蒂切块5)七成热后放入大葱爆香6)随后加入牛肉翻炒。7)放入大料8)放入适量的生抽9)适量的料酒10)适量的盐11)足够量的清水12)大火烧开,撇出浮沫13)转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点14)然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,

 

鲫鱼炖粉条

7道经典炖菜,简单,滋补,对肠胃好

 

 

食材:鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

 

做法:1)鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些。2)盛出炸好的鲫鱼,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香。3)倒入酱油。4)倒入清水,水可以多点,因为粉条比较吃水,倒入少许料酒、加入精盐。5)放入洗好的粉条,大火煮开。6)开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟。7)烹入少许陈醋后,再炖制5分钟即可,最后撒上香菜。

 

啤酒炖鳕鱼

7道经典炖菜,简单,滋补,对肠胃好

 

 

食材:鳕鱼500g、西红柿1个、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量

 

做法:1)鳕鱼洗净备用。2)把鳕鱼切块粘裹蛋液。3)锅中放油,放入鳕鱼块中小火煎至。4)煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份。5)葱姜辣椒切段,西红柿切大片。6)炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。7)放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽。8)加少许清水和白糖。9)炖制15分钟,在加入西红柿。10炖制5-8分钟,加入水淀粉。11)淋入香油,汤汁浓稠关火。

 

玉米炖猪蹄

7道经典炖菜,简单,滋补,对肠胃好

 

 

食材:猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量

 

做法:1)猪蹄去毛洗净,剁成小块2)玉米切成一寸长左右的段3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用4)炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香5)然后下入猪蹄,爆炒至断生6)加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,炒匀7)煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右8)至水份差不多收干时加入鸡精调味,炒匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可 

 

小鸡炖蘑菇

7道经典炖菜,简单,滋补,对肠胃好

 

 

食材:仔鸡半只、小蘑菇100g、红薯粉条1把、油适量、盐适量、红烧酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、糖适量、鸡高汤适量

 

做法:1)红薯粉条泡软,过凉沥干水分备用2)小蘑菇洗净,泡发,泡发的香菇水留着备用3)仔鸡斩块,洗净,沥干水分4)准备姜片、蒜粒、大葱段5)锅内热油,放蒜粒炸香,炸至金黄,捞出蒜粒备用6)锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角7)入鸡块炒变色,炒干水分8)加入适量料酒去毛腥味9)倒入小蘑菇翻炒均匀后,倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水。刚好没过鸡肉为宜。10)加入适量红烧酱油,上色,加一点糖11)烧开,撇去浮沫,再转中火炖至鸡肉滑软,期间要偶尔翻动几下,以免鸡肉粘锅,也能让味道融合的更均匀12)当汁收到一半时,放入之前煸香的蒜粒13)放入泡发好的红薯粉条14)粉条煮熟后,大火收汁至自己喜欢的浓稠度,加盐调味即可出锅

Copyright © 1999-2016 HealthTimes All Right Reserved
温馨提示:如果您有任何健康问题均可到网上咨询,向全国专家提问!
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系