老年人营养与膳食

文章来源:健康时报 2019-05-15 16:24

【字号 打印分享收藏

《中国住民炊事指南》指出,暮年人食物要粗细妆扮,松软、易于消化排汇,合理安排饮食,进步保管品质,重视预防养分不良与贫血,多做户外活动,维持健康体重。

合理膳食安排

1. 失调膳食:要供给相宜老年末年人营养供给量尺度的膳食,满足机体的养分重要。要屡屡留心白叟的体重变更,预防养分多余惹起的瘦削或肌减症产生。

2. 食物多样化:粮油类、奶类、鱼肉蛋及豆类、蔬菜水果类、菌藻类等五大类食物能为晚年人提供较完竣、片面的养分。

3. 饮食与晚年人消化心理个性相契合:根据暮年人生理特性,应少吃或不吃油炸食品、肉汤、甜点心以及胆固醇较高的食物。老年人的炊事中要有充盈的水分,除茶水、白开水以外,每日三餐中应提供汤、羹、粥类食物。

4. 少许多餐:一天的食物可分4—5次进食,进餐时间不宜距离太长,防备过饥过饱,要留心早饭的质量。

5. 削减盐的摄取:含盐较高的调味品有盐、酱油、黄豆酱、甜面酱、味精、鸡精、虾酱、蚝油;含盐较高的食物:泡菜、腌菜、豆腐乳、韭菜花、盐渍食物(咸肉、咸鱼、腊肉、腊肠、火腿、海米、虾皮、咸鸭蛋等);含隐形盐食物:面包、方便面、龙虾片等。

6. 良反感官性状:属意食品的色、香、味、性状,食物硬度适中,既顺应暮年人的品味与吞咽效用,又能坚持食物的丰姿。

每日蚀物安排

1. 谷类食物:200—300g,可加工成各种技俩品种。适合增多种种粗杂粮,使主食厚实多彩。最佳每天有适量的细粮。

2. 新鲜蔬菜:300—500g,尽可能选深绿色、桔黄色、紫色蔬菜,如小白菜、油菜、菠菜、西蓝花、芥蓝、苦瓜等。

3. 肉食类:50—75g,以鸡胸脯、瘦猪肉、牛肉等脂肪含量较低的肉类为主。

4. 豆类及制品:每周5—7次,每次50—75g,鲜豆乳、豆腐、豆废品、黄豆芽等。

5. 奶类:天天应摄取鲜奶250ml加酸奶100-200ml或奶粉60g。

6. 逐日烹调油的摄取量应管制在25g支配,盐管束在5g。

■老年末年食谱举例(高血压)

早饭:脱脂牛奶或豆乳(200ml)或米粥(30g)

五香牛肉(牛肉30g)

馒头或花卷(30—50g)

炝拌黄瓜(黄瓜100g)

午饭:南瓜饭(南瓜100g,大米100—125g)

肉三丝(鸡肉丝25g,炒芹菜100g,豆腐丝50g)

汆丸子冬瓜汤(猪肉20g,冬瓜20g,香菜2g)

晚餐:馒头或花卷(面粉50—75g)

清蒸鱼(鲈鱼100g)

香菇(3g)炒油菜(150g)

玉米面粥(玉米面20—40g,白薯30g)

加餐:酸奶(150ml)


Copyright © 1999-2016 HealthTimes All Right Reserved
温馨提示:如果您有任何健康问题均可到网上咨询,向全国专家提问!
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系